бета-конглицинин
бета-конглицин
Одна из структурных категорий белков, продуцируемых в семенах бобовых; является наилучшим эмульгатором, используется для производства высококачественных напитков
[http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech_Eng-Rus.pdf]