PTTC.PNG
Skip to main content.

пассерование фруктов [овощей, грибов]

Дата последнего изменения:2012.02.16
Сообщить об ошибке
  пассерование фруктов [овощей, грибов]
Технологическая операция термической обработки в жирах фруктов [овощей, грибов] с уменьшением массы до 30% при определенном температурном режиме для придания им специфического вкуса, цвета и запаха.
[ГОСТ Р 53029-2008]
EN  
FR  

Тематики

  • процессы переработки фруктов, овощей и грибов

 

Внимание!

Закрыть