|
приготовление заливки для фруктов [овощей, грибов]
Технологическая операция растворения в воде соли с добавлением или без добавления сахара, и/или сахарозаменителей, пищевых органических кислот, экстрактов пряностей с последующей термической обработкой для заливки фруктов [овощей, грибов].
[ГОСТ Р 53029-2008] |
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- процессы переработки фруктов, овощей и грибов
|