|
пастеризация яичной [белковой, желточной] массы
Технологическая операция, направленная на уничтожение болезнетворных микроорганизмов и подавление жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу яичной [белковой, желточной] массы, путем ее однократного нагревания.
[ГОСТ Р 52943-2008]
|
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- птицеперерабатывающая промышленность
|