|
гомогенизация яичной [белковой, желточной] массы
Технологическая операция, направленная на создание устойчивой во времени однородной структуры яичной [белковой, желточной] массы.
[ГОСТ Р 52943-2008]
|
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- птицеперерабатывающая промышленность
|