PTTC.PNG
Skip to main content.

разбивание пищевых яиц (сельскохозяйственной птицы)

Дата последнего изменения:2011.12.30
Сообщить об ошибке
  разбивание пищевых яиц (сельскохозяйственной птицы)
Технологическая операция, направленная на нарушение целостности скорлупы яиц сельскохозяйственной птицы с целью отделения ее от содержимого.
Примечание
В результате разбивания пищевых яиц сельскохозяйственной птицы получают либо яичную, либо желточную и белковую массы, используемые в дальнейшем при выработке пищевых продуктов переработки яиц.
[ГОСТ Р 52943-2008]
EN  
FR  

Тематики

  • птицеперерабатывающая промышленность

 

Внимание!

Закрыть