PTTC.PNG
Skip to main content.

бланширование
Дата последнего изменения:2011.12.02
Сообщить об ошибке
  бланширование
Нрк. проварка
Процесс тепловой обработки рыбы [нерыбных объектов] острым паром или в кипящей воде, солевом или уксусно-солевом растворах, нагретом растительном масле с частичным провариванием, обезвоживанием и уплотнением мяса.
[ГОСТ Р 50380-2005]
EN  
FR  

Недопустимые, нерекомендуемые

  • проварка

Тематики

  • рыба, рыбные продукты ...

 

Внимание!

Закрыть