|
пищевой желатин
Пищевой продукт в виде белкового вещества, обладающий желирующей способностью, изготовленный из продуктов убоя, содержащих коллаген массовой долей не менее 10 %.
Примечание
Для получения пищевого желатина используют кость крупного рогатого скота, свиную лопатку, сухожилия, обрезки свиных и других шкур.
[ГОСТ Р 52427-2005]
|
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- производство мясных продуктов
|