PTTC.PNG
Skip to main content.

мякотные пищевые субпродукты
Дата последнего изменения:2011.11.29
Сообщить об ошибке
  мякотные пищевые субпродукты
Пищевые субпродукты, состоящие из мышечной, жировой, соединительной, паренхиматозной ткани.
Примечания
1. К мякотным пищевым субпродуктам относят язык, мозг, печень, почки, сердце, легкие, диафрагму, селезенку, трахею, вымя, молочные железы, включая мясо голов и срезки мяса с языков (подъязычное мясо и прилегающие ткани калтыка без заглоточных лимфоузлов) и др.
2. Мякотные пищевые субпродукты в виде калтыка, трахеи, сердца, легких, печени, изъятых из туши в их естественном соединении (до их обработки), называют ливером.
[ГОСТ Р 52427-2005]
EN  
FR  

Тематики

  • производство мясных продуктов

 

Внимание!

Закрыть