|
мясной блок
Мясо одного вида и наименования, сформованное в виде блока определенной формы и размера.
Примечания
1. Мясной блок может быть изготовлен из мяса на кости или бескостного мяса, в том числе жилованного.
2. Мясной блок может быть охлажденным, подмороженным или замороженным.
[ГОСТ Р 52427-2005]
|
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- производство мясных продуктов
|