ферментация (кофейных зерен)

Дата последнего изменения:2011.11.24
Сообщить об ошибке

	ферментация (кофейных зерен) Технологический процесс, заключающийся в размягчении мезокарпа, прилипшего к пергаментной оболочке прошедших пульпирование кофейных плодов, для его последующего удаления. [ГОСТ Р 52089-2003]
EN
FR