PTTC.PNG
Skip to main content.

подгорелость (хлебобулочного изделия)

Дата последнего изменения:2011.11.21
Сообщить об ошибке
  подгорелость (хлебобулочного изделия)
Частичное обугливание поверхности хлебобулочного изделия, связанное с карамелизацией в такой степени, которая обуславливает горький вкус.
[ГОСТ Р 51785-2001] 
EN  
FR  

Тематики

  • хлебопекарное производство

 

Внимание!

Закрыть