|
производственный цикл приготовления полуфабриката (хлебопекарного производства)
Приготовление закваски или жидких хлебопекарных дрожжей путем периодического пополнения питательной смесью взамен израсходованного количества и доведение их до количества, необходимого производству.
[ГОСТ Р 51785-2001] |
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- хлебопекарное производство
|