PTTC.PNG
Skip to main content.

жидкая опара

Дата последнего изменения:2011.11.20
Сообщить об ошибке
  жидкая опара
Опара, приготовленная из 25%-35% от общего количества муки, идущего на замес теста, имеющая влажность 68%-72%.
Примечание
Допускается при приготовлении жидкой опары применение соли.
[ГОСТ Р 51785-2001] 
EN  
FR  

Тематики

  • хлебопекарное производство

 

Внимание!

Закрыть