PTTC.PNG
Skip to main content.

хрупкость (хлебобулочного изделия пониженной влажности)

Дата последнего изменения:2011.11.21
Сообщить об ошибке
  хрупкость (хлебобулочного изделия пониженной влажности)
Характеристика хлебобулочного изделия пониженной влажности, отражающая способность изделия разрушаться при малой деформации.
Примечание
Хрупкость определяется органолептически комплексом осязательных, зрительных и слуховых ощущений.
[ГОСТ Р 51785-2001] 
EN  
FR  

Тематики

  • хлебопекарное производство

 

Внимание!

Закрыть