ферментация ягод целиком

Дата последнего изменения:2016.08.23
Сообщить об ошибке

	ферментация ягод целиком Способ ферментации виноградных ягод, при котором целые ягоды помещают в контейнер с CO2; ферментация происходит внутри ягоды; при этом вино получается менее кислым и менее экстрактивным [А. Г. Неделько. Англо-русский и русско-английский словарь по виноградарству, виноделию и спиртным напиткам]
EN
FR