|
лактаза
[лат. lac (lactis) — молоко] — фермент класса гидролаз (см. Гидролазы, гидролитические ферменты), синтезирующийся в некоторых дрожжах и пищеварительном тракте (тонкой кишке) млекопитающих, который гидролизует лактозу (см. Лактоза), превращая ее в глюкозу и галактозу. Используется для получения безлактозного молока. Син.: бета-галактозидаза.
[В. З.Тарантул. Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский] |
EN |
|
FR |
|
|
|