PTTC.PNG
Skip to main content.

ксантан
Дата последнего изменения:2016.06.10
Сообщить об ошибке
  ксантан
 [от лат. родового названия бактерий Xanth(omonas) и лат. -an(e) — суффикс, используемый для названия углеводородов] — внеклеточный полисахарид (см. Полисахариды, гликаны) бактерии Xanthomonas campestris, образуемый в процессе ферментации глюкозы и сахарозы, который имеет высокую вязкость в растворе. К. обладает способностью к стабилизации растворов (удержанию частиц в суспензии), что имеет большое значение для предотвращения образования осадка при использовании его в продуктах с длительным сроком хранения. Применяется для извлечения нефти из иссякающих месторождений (при закачке в пласты под повышенным давлением высвобождает капли нефти из всех трещин и углублений нефтеносных пород). К. используется также как загуститель при изготовлении медицинских гелей и косметических средств. Обнаружен впервые в конце 50-х гг. A. Джинс с соавт.
[В. З.Тарантул. Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский]
EN

FR

Тематики

  • биотехнологии

EN

  • xanthan

 

Внимание!

Закрыть