ароматобразующие бактерии. Справочник технического переводчика. Интент.

	ароматобразующие бактерии [греч. aroma — душистое вещество; греч. bacterion — палочка] — бактерии, образующие при культивировании летучие вещества с приятным запахом. Применяются в пищевой промышленности, служат источником таких ароматических веществ, как эфиры, спирты и некоторые карбонильные соединения, а также углекислоты. Напр., без А.б. невозможно образование нормального рисунка сыра. [В. З.Тарантул. Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский]
EN
FR

ароматобразующие бактерии