|
дестабилизированный [деэмульгированный] жир
Свободный жир, образующийся из-за повреждения оболочек жировых шариков в процессе технологической обработки, транспортирования и хранения продуктов.
[ГОСТ Р 54757-2011] |
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- продукты молочные и молокосодержащие
|