задняя четвертина тушки птицы. Справочник технического переводчика. Интент.

	задняя четвертина тушки птицы Часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и половиной гузки. Примечания 1. Разделку задней части тушки птицы производят на примерно равные части. 2. Задняя четвертина тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без гузки, без брюшного жира. [ГОСТ P 52313-2005]
EN
FR

задняя четвертина тушки птицы