PTTC.PNG
Skip to main content.

кварк
Дата последнего изменения:2011.04.22
Сообщить об ошибке
  кварк
Кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием молока чистыми культурами лактококков или смесью чистых культур лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков в соотношении (1,5...2,5):1 с использованием методов кислотной, кислотно-сычужной или термокислотной коагуляции белков, с удалением сыворотки центрифугированием и/или ультрафильтрацией, с содержанием молочнокислых бактерий в готовом продукте в конце срока годности не менее 106 КОЕ в 1г продукта.
Примечание
Допускается последующая нормализация массовой доли жира и внесение пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки.
[ГОСТ P 51917-2002]
EN  
FR  

Тематики

  • продукты молочные и молокосодержащие

 

Внимание!

Закрыть