|
сборный жир
Жир, получаемый при вытопке жира-сырца или при варке мясного сырья и мясопродуктов, пригодный на пищевые цели, но не отвечающий требованиям жиров высшего и первого сорта.
[ГОСТ 18157-88]
сборный жир
Топленый пищевой животный жир, не отвечающий установленным требованиям высшего и первого сорта по органолептическим и химическим показателям, и топленый пищевой животный жир, полученный при термической обработке мяса и продуктов из мяса.
[ГОСТ Р 52427-2005]
|
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- продукты убоя скота
- производство мясных продуктов
Обобщающие термины
- жиры и их переработка, животные корма
|