PTTC.PNG
Skip to main content.

жир-сырец

Дата последнего изменения:2011.12.03
Сообщить об ошибке
  жир-сырец
жир

Жировая ткань, получаемая отделением от мышечной ткани, железа, кишок и других нежировых прирезей всех видов убойного скота, используемая на пищевые цели.
Примечание
Разновидностью жира-сырца является курдючный, брыжеечный, кишечный жир.
[ГОСТ 18157-88]

жир-сырец
Пищевой продукт убоя в виде жировой ткани, отделенной от туши и внутренних органов убойного животного.
Примечание
В зависимости от вида животного жир-сырец называется говяжий, свиной, бараний и др.
[ГОСТ Р 52427-2005]
EN  
FR  

Тематики

  • продукты убоя скота
  • производство мясных продуктов

Обобщающие термины

  • жиры и их переработка, животные корма

Синонимы

  • жир

 

Внимание!

Закрыть