|
туша
Мясо на костях, полученное при убое животного после съемки шкуры, извлечения внутренних органов, отделения головы и ног.
Примечание
Свиная туша может быть в шкуре, с головой и задними ногами.
[ГОСТ 18157-88]
|
EN |
|
FR |
|
|
Обобщающие термины
- приемка, предубойное содержание, убой и переработка скота
|