крупонирование свиней
Снятие спинно-боковой части свиной шкуры. Примечание
Наиболее ценная спинно-боковая часть шкуры называется крупоном.
[ГОСТ 18157-88]
EN
FR
Тематики
продукты убоя скота
Обобщающие термины
приемка, предубойное содержание, убой и переработка скота