PTTC.PNG
Skip to main content.

панирование
Дата последнего изменения:2011.03.10
Сообщить об ошибке
  панирование
Механическая кулинарная обработка, заключающаяся в нанесении на поверхность полуфабриката панировки.
Примечание
В качестве панировки используют муку, сухарную крошку, нарезанный пшеничный хлеб и т.п.
[ГОСТ 30602-97]
EN  
FR  

Тематики

  • услуги населению

Обобщающие термины

  • способы кулинарной обработки пищевых продуктов

 

Внимание!

Закрыть