ряженка. Справочник технического переводчика. Интент.

	ряженка Ндп. украинская простокваша Простокваша, вырабатываемая из нормализованного молока, подвергнутого гомогенизации, пастеризации при температуре не ниже 95 °С, выдержке при этой температуре в течение 3-4 ч и сквашенного чистыми культурами термофильных рас молочнокислого стрептококка. [ГОСТ 17164-71] ряженка Национальный кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием топленого молока чистыми культурами термофильных молочнокислых стрептококков, содержание которых в готовом продукте в конце срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1г продукта, без добавления немолочных компонентов. Примечание Допускается применение заквасок с добавлением молочнокислой болгарской палочки в количестве не более 0,5 %. [ГОСТ P 51917-2002]
EN
FR

ряженка