|
окорок
Мясное изделие, приготовленное из тазобедренной или плече-лопаточной части туши.
[ГОСТ 18158-72]
окорок
Продукт из свинины, изготовленный из тазобедренной или лопаточной части свиной туши с костью и шкуркой или без них.
Примечание
Допускается употреблять термин "окорок" в наименованиях продуктов из мяса промысловых животных (кабана и др.).
[ГОСТ Р 52427-2005] |
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- производство мясных продуктов
|