казеины. Справочник технического переводчика. Интент.

	казеины Группа сложных фосфопротеинов (остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина), обеспечивающих высокую питательную ценность молока млекопитающих и составляющих (в форме казеиногенов) до 80 % всех молочных белков; содержат полный набор незаменимых аминокислот, богаты валином (7 %), лейцином (12 %), лизином (7 %); у многих домашних животных (крупный рогатый скот, овцы, козы) основные типы К. s1^-, s2^-, и кодируются генами, тесно сцепленными в едином кластере; у крупного рогатого скота К определяет высокие сыродельческие качества молока, и его высокое содержание является одной из важнейших целей селекции. [Арефьев В.А., Лисовенко Л.А. Англо-русский толковый словарь генетических терминов 1995 407с.]
EN
FR

казеины