PTTC.PNG
Skip to main content.

выход теста

Дата последнего изменения:2012.04.05
Сообщить об ошибке
  выход теста
Масса теста, выраженная в процентах к массе израсходованной муки
Примечание
В случае применения солода, отрубей, крупки пшеничной, клейковины, крахмала массу этих продуктов включают в массу израсходованной муки
[ГОСТ 16814-88]

выход теста
Масса теста, полученная из израсходованной муки, дрожжей, соли, воды и дополнительного сырья хлебопекарного производства.
[ГОСТ Р 51785-2001] 
EN  
FR  

Тематики

  • хлебопекарное производство

 

Внимание!

Закрыть