PTTC.PNG
Skip to main content.

усушка хлебобулочных изделий
Дата последнего изменения:2011.01.10
Сообщить об ошибке
  усушка хлебобулочных изделий
Ндп. затраты при остывании и хранении
Уменьшение массы хлебобулочных изделий при их остывании и хранении за счет испарения части воды и улетучивания некоторых продуктов брожения.
[ГОСТ 16814-88]
EN  
FR  

Недопустимые, нерекомендуемые

  • затраты при остывании и хранении

Тематики

  • хлебопекарное производство

 

Внимание!

Закрыть