PTTC.PNG
Skip to main content.

усушка (хлебобулочного изделия)

Дата последнего изменения:2011.11.21
Сообщить об ошибке
  усушка (хлебобулочного изделия)
Ндп. затрата при остывании и хранении
Уменьшение массы хлебобулочного изделия при остывании и хранении за счет испарения части воды и улетучивания некоторых продуктов брожения.
[ГОСТ Р 51785-2001] 
EN  
FR  

Недопустимые, нерекомендуемые

  • затрата при остывании и хранении

Тематики

  • хлебопекарное производство

 

Внимание!

Закрыть