|
окислительная порча жира
Порча жира под воздействием влаги, температуры и кислорода воздуха, в результате которой жир приобретает неприятный вкус и запах прогоркания или осаливания.
[ГОСТ 18157-88]
|
EN |
|
FR |
|
|
Обобщающие термины
- жиры и их переработка, животные корма
|