|
сульфитация очищенного картофеля
Химическая кулинарная обработка очищенного картофеля сернистым ангидридом или растворами солей сернистой кислоты с целью предотвращения потемнения.
[ГОСТ 30602-97]
|
EN |
|
FR |
|
|
Обобщающие термины
- способы кулинарной обработки пищевых продуктов
|