|
созревание полуфабрикатов хлебопекарного производства
Накопление вкусовых, ароматических веществ продуктов расщепления белков и углеводов муки в результате автолиза, спиртового и молочнокислого брожения
[ГОСТ 16814-88] |
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- хлебопекарное производство
|