|
пастеризация
Тепловая обработка продукта в герметично укупоренной таре при температуре, не превышающей 100 °С, для гибели нетермостойкой неспорообразующей микрофлоры, уменьшения количества спорообразующих микроорганизмов и гарантирования микробиологической стабильности и безопасности продукта в течение ограниченного срока годности при температуре 6 °С и ниже.
[ГОСТ 30054-2003]
пастеризация
Частичная стерилизация путем нагрева при определенной температуре, обычно 70 °C, в течение определенного времени
[Глоссарий терминов по животноводству и обращению с навозом 2011] |
EN |
pasteurisation
Partial sterilisation by heating at a specified temperature, normally 70 oC, for a specified time.
[Glossary of Terms on livestock and manure management 2011] |
FR |
|
|
Тематики
- животноводство в целом
- консервы из рыбы и морепродуктов
|