PTTC.PNG
Skip to main content.

горячее копчение рыбы
Дата последнего изменения:2011.11.28
Сообщить об ошибке
  горячее копчение рыбы
Тепловая обработка рыбы в коптильной среде при температуре от 80 °С до 180 °С до получения кулинарной готовности, специфического запаха и вкуса копчености.
[ГОСТ 30054-2003]
EN  
FR  

Тематики

  • консервы из рыбы и морепродуктов

Обобщающие термины

  • основные технологические процессы

 

Внимание!

Закрыть