пептизация. Справочник технического переводчика. Интент.

	пептизация [греч. peptos — сваренный, переваренный] — процесс обратный коагуляции, заключающийся в самопроизвольном распаде агрегатов (комочков, хлопьев, сгустков), образованных скоплением слипшихся коллоидных частиц, на агрегаты меньших размеров или отдельные первичные частицы. Особенно наглядна П. студенистых осадков (коагелей), возникающих вследствие коагуляции золей и высокодисперсных суспензий. При П. происходит «коллоидное растворение» осадка — из коагулята вновь образуется золь. Внешнее сходство этого явления с растворением белков, расщепленных ферментом пепсином (см. Пепсин), определило происхождение термина. [В. З.Тарантул. Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский]
EN
FR

пептизация