|
рассол
Водный раствор поваренной соли, сахара, нитрита и других ингредиентов, взятых в количествах, установленных рецептурой.
[ГОСТ 18158-72]
рассол
Водный раствор поваренной соли в установленном рецептурой количестве.
Примечание
В рассол могут входить: сахар, нитрит и другие ингредиенты в установленных рецептурой количествах.
[ГОСТ Р 52427-2005] |
EN |
|
FR |
|
|
Тематики
- производство мясных продуктов
|